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20/05/27 00:48
계피랑 시나몬은 한국어랑 영어일뿐 다른종을 뜻하는게 아닙니다.
계피내 종을 구분해야 하는데 엉뚱하게 구분을 하는경우가 여전히 많은거같네요...
20/05/27 02:21
계피를 시나몬의 번역어로 쓰는 것도 맞지만, 동아시아 지역에서 먹어 온 계피는 Cinnamomum cassia (중국 계피), 서양 쪽에서 향신료로 써 온 시나몬은 Cinnamomum verum (스리랑카 시나몬)이라 역사적으로 서로 다른 것을 지칭해 왔던 단어라서요. 저 둘은 녹나무속 (Cinnamomum) 내의 서로 다른 종들이지요.
말씀대로 계피를 상위어로 묶어서 계피속 나무의 껍질을 말린 향신료를 통칭하는 단어로 쓰고, 중국 계피, 베트남 계피, 스리랑카 계피 식으로 칭하는 게 깔끔할 것 같다는 생각은 있습니다.
20/05/27 02:26
다양하게 쓰는데, 말린 꼬투리를 열어서 긁어 넣기도 하고 통째로 넣고 끓인 뒤에 건져내기도 합니다.
긁어 넣거나 통으로 넣으면 엄청 비싼 요리, 추출물을 쓰면 비싼 요리, 인공 합성한 짝퉁을 쓰면 저렴한 요리입니다.
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