한국(KOREA)형 커피모델(5)

사과는 과거 대표적인 대구의 특산물이었으나, 기후변화 도시화로 인하여 점차 재배면적이 줄어들었다. 대구광역시 동구 평광동에 1935년에 심어진 우리나라에서 가장 오래된 홍옥사과나무가 현재 살아남아 있다. 그리고 한편 내가 어릴적에는 어머니께서 항상 아침에 먹는 사과가 몸에 좋은 '금사과(Golden Apple)'라고 하시면서 대구에서 생산된 사과를 깎아서 주셨다. 나는 학교 다닐때에 책을 즐겨 읽는 편이어서 그리스신화에 대해서 알고 있었는데, 그리스신화에 보면 헤스페리데스라는 여신과 황금사과가 등장한다.

헤스페리데스는 '저녁의 아가씨들'이라는 뜻으로 아이글레, 아레투사(에리테이아), 헤스페리아(헤스페라레투사)등 3명을 가리키나 다른 설에서는 4명 또는 7명이라고도 한다. 그녀들은 세계의 서쪽 끝에서 오케아노스의 강 가까이에 있는 황금사과가 열리는 나무를 지키고 있었다. 이 나무는 헤라가 제우스와 결혼했을 때 대지(大地)의 여신 가이아로부터 선물로 받은 것이다. 100개의 머리를 가진 용(龍) 라돈이 그녀들을 도와 이 나무를 지키고 있었으나, 영웅 헤라클레스에게 퇴치당하고 말았다.

다른 설에는 그리스의 영웅들이 타고 원정을 떠난 배 아르고호(號)가 난파되어, 영웅들이 그녀들이 있는 곳에 들렀을 때, 그녀들은 두려워서 모두 나무로 변신했는데, 영웅들이 적의가 없믐을 알자, 그들을 친절하게 대하고 그들의 행운을 빌어주었다고 한다. 앞에서 헤스페리데스의 황금사과에 대한 자세한 내용과 설명은 '두산백과'에서 발췌하였다. 즉 황금사과는 그리스신화에 등장하는 헤스페리데스가 지키던 것이었는데, 나는 어머니께서 '아침에 먹는 사과는 건강에 금사과(Golden Apple)'라고 하실때에 나는 가끔씩 그리스신화의 영웅이었던 헤라클레스의 12가지 과업을 떠올렸다.

그리스신화의 영웅이었던 헤라클레스의 12과업은 첫째는 네메아의 사자를 퇴치하는 것이었다. 둘째는 레르네에 사는 히드라(물뱀)을 퇴치하는 것이었다. 셋째는 케리네이아의 산중에 사는 사슴을 산 채로 잡는 일이었다. 넷째는 에리만토스산의 멧돼지를 산 채로 잡는 일이었다. 다섯번째는 아우게이아스 왕의 가축 우리를 청소하는 일이었다. 여섯번째는 스팀팔로스 호반의 사나운 새를 퇴치하는 일이었다. 일곱번째는 크레타의 황소를 산 채로 잡는 일이었다. 아홉번째는 아마존의 여왕 히폴리테의 띠를 탈취하는 일이었다. 열번째는 괴물 게리온이 가지고 있는 소를 산 채로 잡는 일이었다. 열한번째는 여신 헤스페리데스가 지키는 동산의 황금 사과를 따오는 일이었다. 열두번째는 저승을 지키는 개 케르베로스를 산채로 잡는 일이었다.

그중에서 그리스신화의 영웅 헤라클레스가 헤스페리데스가 지키는 동산의 황금사과를 따오는 일은 열한번째에 해당하는 일이었는데 어려움이 있었다. 헤라클레스가 평생 하늘을 떠받치는 벌을 받고 있던 아틀라스 대신에 하늘을 떠받치고 있었고, 그 사이에 아틀라스가 가서 황금사과를 따왔다. 황금사과를 따온 아틀라스는 다시 하늘을 떠받치기 싫어서 헤라클레스에게 그 일을 떠넘기려고 했다. 그러자 헤라클레스는 하늘을 떠받치는 일을 동의하는 척하면서 다만 지금 자세가 불편하니 하늘을 짊어지는 법을 가르쳐달라고 한다.

그러자 아틀라스가 다시 하늘을 짊어지는순간 헤라클레스는 황금사과를 챙겨서 미케네로 도망갔다. 나는 어머니가 '아침에 사과를 먹으면 건강에는 금사과(Golden Apple)'라고 하시고 주시는 대구사과를 먹으면서, 헤라클레스가 황금사과를 따 온 일을 떠올렸고 사람은 지략이 필요하다는 것을 교훈으로 깊이 생각했었다. 성경 잠언 4장 7절에 보면 "지혜가 제일이니 지혜를 얻으라 네가 얻은 모든 것을 가지고 명철을 얻을지니라"라고 말씀하고 있다.

그리고 나는 그때 먹던 대구사과의 신선한 맛이 너무 좋았고 막 껍질을 깎은 사과의 차가운 맛이 아침을 깨우는데 도움을 주었고, 고등학교와 대학교시절에 공부하러 가기 전에 몸의 컨디션을 끌어 올리는데 큰 효과가 얻을수 있었다. 이후 갑자기 가정형편이 기울어서 사과를 잘 먹지 못하게 되었지만 대구사과의 신선한 맛을 나는 아직도 잊을수가 없다. 그러나 내가 대구사과를 자주 먹었을때는 몸의 컨디션이 확실히 너무 좋았던 기억이 있다. 서양속담에 보면 "사과를 매일 하나씩 먹으면 의사를 멀리한다. (An apple a day keeps the doctor away.)" 라는 속담이 있다. 그만큼 사과가 몸에 좋다는 것으로 사과를 즐겨 먹으면 건강에 매우 유익한 측면이 있다.

나는 요즘 다른 한국 대중음악들과 함께 걸그룹 미쓰에이(miss A)의 노래들을 자주 듣고 있는 편인데, 걸그룹 미쓰에이(miss A)의 노래와 음악들이 대구특산품인 대구사과와 같이 매우 신선하다는 생각이 들어서 한국(KOREA)형 커피모델(5)로 사과의 유명 특산지인 대구를 대표할수 있는 커피인 사과꽃라떼 즉 미쓰에이(miss A)라떼를 구상하였다. 사과꽃라떼 즉 미쓰에이(miss A)라떼는 사과의 맛과 향등과 사과꽃꿀을 사용하여 만든 커피라떼이다.

사과꽃꿀은 떠놓으면 6개월이 지나면 결정이 되는데 사과꽃꿀은 결정이 되면 부드러워서 식빵에 발라 먹어도 좋고 그냥 생꿀로도 부담이 없고 꿀중에서 가장 귀한 꿀로 인정받는다고 한다. 내가 구상한 한국(KOREA)형 커피모델(5)인 사과꽃라떼를 통해서 경상북도의 중심지인 대구의 발전과 번영이 더욱 이루어지길 바라고, 충효의 고장인 대구의 홍보가 한층 활성화되고, 대구의 문화가 아름다운 흰 사과꽃처럼 활짝 피어 나기를 바라는 바이다.