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Date 2025/09/04 15:27:20
Name 밥과글
Subject [질문] 안 빨간 파무침 드셔본 적 있나요?
몇 년 전에 승우아빠가 지나가는 말로... 자기는 빨갛고 새콤달콤한 파무침 보다 화학조미료로 양념한 파무침이 깔끔하고 더 좋다 라고 말한 적이 있거든요

그 때 필이 꽂혀서 가만 생각해보니 언젠가 한 두 번 저도 어디선가 그런 파무침을 먹어본 적이 있는 것 같아요 고깃집에서

근데 이게 기억의 혼동인지 진짜인지 확신이 안섭니다

뭔가 참기름에 소고기 다시다로 버무린 파무침 같은 게 있었던 기억이 나는데요

중요한 건 이게 맛있었다는 거죠..

혹시 레시피 아시는 분?  대강의 추측이라도..


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자발개보초
25/09/04 15:32
수정 아이콘
참소스인거 같네요.
밥과글
25/09/04 15:35
수정 아이콘
음 아닌 것 같습니다. 참소스는 간장소스 느낌...사실 고춧가루만 뺐지 새콤달콤 평범한 파무침이죠

이것보다 더 차별화된 듯한... 좀 더 담백한 느낌이에요
25/09/04 15:37
수정 아이콘
참기름에 소금 참깨 고춧가루 정도로 버무려주는 곳 있는데요. 맛있는 재료들이니 조금씩 넣어서 간맞추면 만들수있을거같습니다.
밥과글
25/09/04 15:44
수정 아이콘
맞습니다. 아예 빨간 게 없는 건 아니고 고춧가루가 뿌려지긴 했던 것 같아요..이건가?
친친나트
25/09/04 16:14
수정 아이콘
(수정됨) 고춧가루가 아예 안들어간 게 아니라면 전형적인 서울식 고깃집 파절이 아닌가요? 파채에 참기름, 고춧가루 그리고 아마 맛소금 정도지 않을까 싶습니다. 식초는 안들어가고요.

https://m.10000recipe.com/recipe/6876471
찾아보니 소고기다시다 들어가는 업소용 레시피가 있네요.
밥과글
25/09/04 16:43
수정 아이콘
이건가 봅니다. 레시피가 대략 제 기억이랑 흡사해요
제가 지방 사람인데 그래서 덜 접해보았을까요..
지금만나러갑니다
25/09/04 17:23
수정 아이콘
부산사람인데 저희집은 저렇게 해먹어요.
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