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24/06/26 22:22
현 요리사로 활동하고 20대때는 요리블로그 운영하고 했었는데 자격증 취득 목적이 아닌 취미로 하시는 거면 학원비로 재료랑 장비 사고
유튜브에 영상보시면서 시간 날때마다 이것저것 하나씩 해보시는게 좋습니다.
24/06/27 00:02
칼질은 손에 맞는 무게랑 형태의 칼을 잘 갈아서 준비하고 저렴이 채소를 여러가지 모양으로 썰어보면서 연습하시면 됩니다.
손목놀림이랑 양손의 밸런스감각이 포인트라 시간과 꾸준함이 필요해요.
24/06/27 01:56
제 이야기네요 크크
양식 조리기능사반 + 원데이클래스20회를 다녀봤습니다. 양식반은 그냥 칼질, 불조절 등의 요리스킬 배우러 갔었고, 원데이클래스는 다양한 요리하고, 만드는 요령 같은걸 배우는데 좋기는 했습니다. 지금은 요리 유튜버들 보고 따라하고 있지만 그 전에 학원에서 기본적인 칼질 등을 배운 덕에 쉽게 따라하는거 같아요. 뭔가 아주 고급 스킬을 알려주지는 않지만 그래도 유튜브를 따라할 수 있다는 자신감과 실력을 어느정도 쌓게 해주는 정도? 는 되는거 같습니다. 비용대비 가성비는 떨어지지만요... 아, 그리고 재료들도 준비해주기 때문에 다양한 식재료를 접해볼 수 있어서 그것도 좋았네요.
24/06/27 15:30
이 정도로 관심이 있고 취미생활이시면
집에서 조금만 연습하셔도 충분 합니다 맘에 드는 영상 하나 파놓고 나서 잘 드는 칼 준비하시고 신문지 돌돌 말아서 최대한 얇게 써신다 생각하고 영상 따라하시면서 밀어써는 연습만 하면 금방 늘어요 (여기서 중요한게 작두질이나 중식도로 내려 치듯 써는거 말고 칼날 전체를 사용한다 생각하며 밀어썰기 + 속도 신경 x , 균일한 두께 신경쓰기) 아님 고추나 대파 같은 거 냉동 때릴 수 있는걸로 연습해 보세요 학원 왕복길+ 거기서 수업 듣는 시간 을 혼자 집에서 연습하는 시간을 가지는게 칼질만을 본다면 100배 나은 것 같습니다 학원은 보통 자격증 위주라 기초 토대로 하는 것보단 진도만 쑥쑥 나갑니다 칼질이 안되면 따라가기 버거 워요 시험장에서 무엇을 요구하는지를 알려주는거라
24/07/02 23:23
앗 대댓글을 안달았네요! 감사합니다!
맘에 드는 영상이라고 하시니 딱, https://www.youtube.com/watch?v=QWJzDOUpqZk&t=227s&ab_channel=%EC%9D%BC%EC%8B%9D%EC%A1%B0%EB%A6%AC%EA%B8%B0%EC%88%A0%EC%9B%90 이걸 어디서 봤던 기억이 남아있어서 바로 찾아봤습니다 흐흐 상세한 댓글 너무너무 감사드립니다. 내일 바로 해보겠습니다
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