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이번 글 만큼은 관계자와 팬의 중간 지점에서....
짧게 몇마디만 쓸게요.



#1
조그만 퓨전요리 전문 음식점이 있었다. 규모는 작았지만, 맛있는 음식으로 점점 입소문을 타기 시작했고, 사람들이 모여들기 시작했다. 단골손님들도 생겨나기 시작하고, '오늘의 맛집'같은 곳에도 종종 소개되곤 했다.

#2
이 퓨전요리 전문점이 엄청나게 성장하게 된 데에는 어떤 주방장의 공이 컸다. 전설에 따르면 흰색의 요리사 모자가 머리에 잘 들어가지 않았다는 그 요리사. 그의 맛있는 음식은 사람들을 모이게 하였고, 그 요리사 뿐만 아니라 사장부터 알바까지 모든 종업원들이 열심히 음식을 만들고 단골손님들의 이런저런 애정어린 조언들도 있었기 때문에 그 음식점은 여기저기에 프랜차이즈 분점을 낼 정도로 성장하였다.

#3
문제는 이 음식점의 규모가 커지면서부터였다. 몇몇 단골들에게서를 제외하고는 별로 대중적인 인기를 끌지 못했던 어떤 메뉴 하나를 없앨 것이냐 말것이냐에서 시작된 단골손님과 음식점 주인과의 갈등은, 이윽고 조그만 것에서 큰 것까지 많은 부분에서의 갈등으로 비화되었다. 옛날 조그만 식당이었을 때와 음식맛이 다르다는 비난도 하고, 누구는 너무 음식이 짜다고 불평하고 누구는 음식이 싱겁다고 불평한다. 그러면서 음식점과 단골손님 사이의 마음의 골은 점점 깊어간다.

#4
단골손님들은 이렇게 생각했다.
"우리들은 단골이고 음식점이 조그만 규모일 때부터 음식을 사줘왔다. 그런데 우리들의 의견이 받아들여지지 않다니.. 이러는 법이 어디 있는가? 배신감을 느낀다. 우리만큼 적극적인 소비자들이 어디 있는가? 우리의 마음이 곧 모든 손님의 마음이다."

#5
음식점 입장에서는 이렇게 생각했다.
"더 이상 단골손님은 매출에서 큰 비중을 차지하지 않게 되었다. 그들의 요구는 너무나도 까다롭고 별 돈도 안된다. 어차피 매출은 단골손님이 아닌 가끔가다 한두번 음식을 즐기는 가족과 연인단위의 손님들로부터 온다. 단골손님들의 조언은 고맙지만 이제는 더 나은 컨설팅업체가 우리의 방향을 제시해준다. 시대는 바뀐 것이다."

#6
음식점이 망하면 어떻게 될까?
단골손님들은 자주 찾아가서 즐겨먹던 음식을 못먹게 될 것이다. 그뿐이다.
음식점 측은 이미 어느 정도 돈을 벌었고, 그 돈으로 다른 사업에 투자를 할 것이다.
음식점 종업원들은 좀 안됐지만 다른 일자리를 찾으러 갈 것이다.

양쪽 모두 별로 큰 손해는 아니다. 단지 자신들이 원하는 방향으로 좀 더 끌고가려 하고 있을 뿐. 마치 지폐 한 장을 양쪽에서 잡아당기는 것 같다. 찢어지면 아무도 못갖고, 어느 한 쪽이 양보하면 누군가는 갖게 된다.







여기까지 생각한, 행주로 식탁을 닦던 홀서빙 알바 한명이 혼잣말을 한마디 뱉어낸다.
'답이 안나오죠'