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23/09/09 20:57
대체로 갑각류 색이 화려하면 비싸고 맛있습니당
푸른색이 근본이고, 회색도 많고(우리가 흔하게 보는거), 갈색, 녹색이 오히려 개체수가 더 적다고 합니당
23/09/09 21:55
뭐 영어로는 대충 다 블루크랩이라 하긴 하는데 생물분류를 꺼무위키로 보아하니
우리가 먹는 아시안 블루크랩은 꽃게과 밑에 바로 꽃게속 꽃게이고 미국꽃게는 청색꽃게속에 미국꽃게로 분류가 좀 다르긴....
23/09/09 21:50
(수정됨) 뭐 어차피 튀니지에서 나오는거와 이탈리아에서 나온건 청색꽃게 중에서 아종으로 갈리는거 정도일거라서요...
다시 찾아보니까 갈리네요...속에서...
23/09/09 22:15
흠 정말 꺼무위키를 자세히보니 꽃게과 꽃게속 청색꽃게가 있고(튀니지) 청색꽃게속 미국꽃게(이탈리아)로 갈리네...
에잉 헷갈리게 해놨네...
23/09/09 21:54
와 블루크랩!
현지에 한국인을 파견해서 잡는족족 간장통에 담아가지고 한국으로 보내라고 해야죠. 갑각류는 죽으면 금방 상하고, 냉동해도 맛이 떨어지나 바로 게장을 만들어야..
23/09/10 03:49
냉동 잘만 하면 맛 안떨어집니다.
예전 다니던 게장 맛집에선 게 산란철에 대량으로 구매해서 냉동한뒤 1년동안 파는데 맛이랑 살 수율이 그냥 미쳤습니다.
23/09/09 22:31
저게 북미에 있는, 미국산 블루크랩이 대성양 타고 이탈리아로 간거면 살맛의 단맛은 적은게 맞고 내장의 맛은 한국 꽃게보다 더 찐합니다. 꽃게대신으로 블루크랩을 게장 가끔식 담그는데 미국에서는 수컷만 가능하고, 암컷은 금지라 알배기 맞은 모르지만 일단 숫게의 경우 내장이 일반 한국 꽃게보다 맛있습니다. 장(황장) 좋아하시는 분은 맛있게 드실수 있을겁니다.
23/09/09 22:54
근데 싸긴 힘들지 않을까요 크크
저 거리를 날려서 오는거 자체가 비용상승요인일거고... 이미 우리가 잡는 아시안 블루 크랩은 가장 많이 잡는 게들이란 말이죠...그러고도 모자른거라...
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