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20/09/22 10:56
저는 반대로 맛있는 돼지국밥 먹을 때마다 느끼는게(부산 사람임) 여기다 쯔유 좀 넣으면 라멘국물 아닌가 하는 생각이..
시오라멘은 돼지국밥에 소면 말아먹는거랑 좀 비슷할까요? 먹어본 적이 없어서..
20/09/22 11:04
일반적으로는 시오라멘은 닭육수를 씁니다.. 돼지뼈에 소금으로 간한건 보통 돈코츠라멘이라고 불러요..
돼지뼈에 간장으로 간한건 돈코츠쇼유라고 따로 부르는 경우가 많고요.. 소금간한 돈코츠라멘의 국물은 돼지국밥과 비슷합니다..
20/09/22 13:24
주요 활동권이랑 맛취향이랑 해서 쪽지주셔요 흐흐 올해초 이후로 코로나때문에 업데이트가 안돼서 접었지만 한일 무역분쟁 잠잠해지면 라멘 연재글 쓰려고 기모으고 있던 덕후입니다
20/09/22 14:45
주요 활동권 = 강남역, 고속터미널, 논현
맛 취향 = 담백한 맛 좋아함, 무겁고 느끼하고 매운거 싫어함, 라면은 진순이/감자면, 라멘은 소유 씨스타 = 소유 고추 = 큼 왜 쪽지를 안 주었나 = 좋은 정보 다들 보시라고 라멘 연재글 = 이 시국에...? 제발 빨리 올려주세요 선생님.
20/09/22 18:18
(수정됨) 사실 쪽지 달라고 말씀드린건 제가 댓글알람을 꺼놨어서 까먹고 다시 안들어올까봐였는데 역시 덕질하는 분야 글은 안까먹히네요 흐흐
9호선 언주역에 마이니치라멘이라고 있슴다. 거기서 시오라멘 드셔보셔요. 닭국물 중심의 소금간을 한 맑은 라멘인데 맛있어요. 토핑에 오렌지제스트가 올라가는데 이게 별로다 싶으시면 가게이름과 같은 마이니치라멘 쪽이 낫겠네요. 이건 닭+건어물 육수의 간장양념을 한 맑은 라멘이예요. 한그릇 먹고 배가 안차시면 아부라소바 한그릇 더드셔도 좋습니다. 이건 국물없는 비빔 메뉴입니다. 다만 주변에 코스로 들를 곳이 거의 없습니다. 이디야랩이라고 이디야에서 하는 겁나큰 카페 하나 있는 정도네요.
20/09/23 22:45
안녕하세요 라멘박사님.
오늘 강남역 근처에 들렸다가 알려주신게 생각이 나서 찾아보다가 마이니치라멘과 쌍벽을 이루는 왓쇼이켄이라는 곳이 바로 앞에 있길래 운명처럼 들어가서 소유라멘 먹었습니다. 진짜 면이랑 국물이랑 토핑 오졌습니다... 마이니치 곧 갈테니 빨리 라멘 연재글 써주세요 현기증 너무 심하게 나요... 감사합니다 선생님...
20/09/22 11:00
전 일본에서 국물 저렇게 다 먹는 사람 한 번도 본 적이 없었습니다. 전 한국인이다보니 국물 좀 먹고 싶었는데 주변에 아무도 안 먹어서 오히려 국물 안 먹는건가 보구나. 했고요. 살아본 적은 없고 여행기준입니다.
20/09/22 11:03
찐 알못 인정이죠
제대로된 전통있는 라멘집에서 국물만들때 뭘 넣고 몇시간 걸리는 줄 알면 그 국물을 남긴다는건 만드신 장인분에 대한 모욕에 가까운 행동이고 음식을 모독하는 행위인데
20/09/22 11:04
저 제작년에 도쿄 갔을때 그냥 구글지도에서 여자친구랑 시오라멘 검색해서 무작정 찾아간곳이 신기하게도 본문 스샷에서 시미켄이 라면 먹는 집이었더라구요 크크
거기서 일본어 잘하는 한국분이 주문 도와주셨는데 저한테 시미켄 보고 오셨나 해서 흠찟 햇는데 저런 영상이 있었음..
20/09/22 11:05
기본적으로 라멘은 마실때 최적화로 간을 하는 국물은 아니긴 하죠.. 면이랑 먹었을때에 최적화된거다 보니 마시기엔 짠 경우가 많고 국물을 다 마시는건 정말 국물이 맛있다는 상징같은 느낌이랄까...
20/09/22 11:29
통풍은 퓨린계열 아미노산이 몸에 축적되서 발병하는 것으로 알려져 있는데
아미노산은 단백질의 기본 구성단위죠 육류, 맥주 등에 많다고 하고 뼈국물에도 많을것으로 예상되어 하신말씀같습니다?
20/09/22 11:09
라멘은.. 한국인이 마시기엔 짜긴 하더라구요.
별개로 중국계 싱가폴 분에게 여쭤본건데, 마라탕 국물은 마시는거 아니라고 하긴 하더군요.
20/09/22 11:18
그냥 무식한 사람이라니까요?
뭐 맛 칼럼리스트니 백종원 까다가 흑화했느니 뭐니 다 필요 없고 그냥 무식한 사람이 운만 엄청 좋아서 티비 나오고 하다가 결국엔 밑천 드러난거죠
20/09/22 11:28
음, 다 먹는게 보통이 아니다보니 굳이 감사하다는 표시를 그릇에 새겨놔서 다 먹으면 볼 수있도록 해줬다고 볼수도 있지 않을까요?
그리고 구글 이미지검색 검색어를 '라멘 완식'으로 하면 당연히 완식한 그릇 사진이 나오겠죠....
20/09/22 11:52
일본에서는 보통 국물 안먹고 면 중심으로 먹는다고 했으니
완식문화가 있다는걸로도 어느정도 반박은 된다는 의미에서 연결된 짤이 아닐까 합니다. 그외 스샷들도 일본인들이 접시들고 국물 후루룩하고있음을 보여주고 있는 스샷들인듯
20/09/22 11:32
일본 갈때마다 두세끼는 지역 유명 라멘집에서 먹었는데 대부분 굉장히 짜서 국물 다 먹기는 힘들더군요
쟤네도 틀린말이겠지만 조롱한답시고 그릇바닥사진 올린 것도 그닥이네요
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