요 몇년 사이 프리미엄 돈까스가게들이 서울 곳곳에 생겼다.

하지만 친구들과 식사약속을 잡을 때 보통 돈까스를 메뉴로 고르지는 않는데다가

(보통 느긋하게 반주 한잔 곁들일 수 있는 회전률 낮은 식당에 간다.)

잘한다고 소문난 집은 대기시간이 너무 길어 잘 가지 않는다.

올 가을 집앞에 새로 생긴 정성은 그 가려운 곳을 긁어준다.

아직 개업한지 얼마 안되어 대기인원도 없고, 혼자 가도 부담없다.

코로나19때문에 이번학기 기말고사기간을 집에서 보냈는데, 점심을 자주 여기서 해결했다.

1주일에 몇 번을 가도 질리지 않고 맛있는 집이다.

오늘은 안심 돈까스를 주문했다.

먼저 에피타이저로 샐러드 우동이 나온다.

발사믹소스의 시큼함에 유자인지 레몬인지 아무튼 향긋한 시트러스류 과일향도 느껴진다.

우동면은 단단한 편이다. 라멘으로 치면 후츠, 파스타로 치면 알 단테 정도?

샐러드와 우동면을 동시에 입에 넣고 씹고있으면 점점 허기가 더해진다.

다른게 빨리 입에 들어가야 할 것 같은 느낌이다. 말린 고추도 들어갔는지 뒷맛이 살짝 매콤한데 그것도 기분좋다.

보리차로 입가심 하고 좀 기다리다 주문한 안심돈까스를 받았다.

핑크색 단면에 새어나온 육즙을 보기만 해도 기분이 좋다.

여섯 쪽을 어떻게 먹어야 할까.

일단 소스 없이 한 쪽을 한입에 전부 넣는다.

살짝 까슬까슬할 정도의 바삭함을 먼저 혀쪽으로 느끼고, 힘을 주어 씹어 고기가 부드럽게 잘리면서 새어나오는 육즙을 즐긴다.

금새 사라진 한 쪽이 아쉽다.

다시 돈까스 한 쪽을 들어, 이번에는 이 가게에서만 맛 볼수 있는 레몬소금을 찍어서 베어문다.

소금에서 레몬의 시큼한 맛이 느껴지며 입에서 침이 나오는게 느껴진다. 덕분에 부드럽게 넘겼다.

남은 반쪽은 고추냉이가 올라간 돈까스소스에 찍어먹어본다. 익숙한 맛에 낯선 고추냉이 향이 좋다.

가게에서 제공하는 방법으로 모두 먹어봤으니, 이제 내가 먹고싶은대로 밥, 장국, 깍두기, 돈까스를 번갈아가며 먹는다.

고기를 입안 한가득 넣어 씹고있으니 힘이 나는 기분이다.

역시 의욕이 없을 때는 나와서 고기를 씹어줘야한다.



*오늘 점심식사를 주제로 쓴 일기인데, pgr에 공유하고 싶은 식당이라 자유게시판에도 올려봅니다. 내일도 맛있는 식사하세요.