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12/12/17 15:27
전혀 다릅니다.
원두가 같다면 커피맛을 결정하는 부분이 물의 온도, 추출량, 추출시간, 원두의 분쇄도정도로 나눌 수 있습니다. 말씀하신 추출 방법은 더치커피처럼 차가운 온도로 내리고 또 하루정도를 우려내는것 같은데 아마 보통의 일본식 드립과 비교한다면 상당한 맛의 차이가 날겁니다. 어떤게 더 맛이 좋다라고는 취향이기 때문에 단정지을순 없지만 원두가 지나치게 오랫동안 추출될 경우는 부정적으로 판단되는 향미와 질감들이 추출될 수 있고 산지별 특징을 살리는 추출이 각광받는 추세이다보니 편의성 빼고는 딱히 좋아보이는 추출방법 같지는 않습니다.
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