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Date 2012/12/16 22:18:08
Name 몽유도원
Subject 드립커피질문드립니다
일반적으로 드립커피는 드립기구를 이용해서

장시간에 걸쳐 차가운물에 우려내는게 보통인데

얼마전 인터넷에서 물이담긴 생수병에 분쇄커피가루를

넣어서 하룻동안 우리는 방법을 봤습니다

기존의 방법과 후자의 방법은 맛측면에서 봤을때 동일한가요?

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12/12/16 23:00
수정 아이콘
아뇨 다릅니다..
다만 드립방식은 3할//원두맛 7할이라고 볼때를 생각해보시면될듯
더치커피와 가깝겠네요.
Cafe Street
12/12/17 15:27
수정 아이콘
전혀 다릅니다.
원두가 같다면 커피맛을 결정하는 부분이 물의 온도, 추출량, 추출시간, 원두의 분쇄도정도로 나눌 수 있습니다.
말씀하신 추출 방법은 더치커피처럼 차가운 온도로 내리고 또 하루정도를 우려내는것 같은데 아마 보통의 일본식 드립과 비교한다면
상당한 맛의 차이가 날겁니다. 어떤게 더 맛이 좋다라고는 취향이기 때문에 단정지을순 없지만 원두가 지나치게 오랫동안 추출될 경우는
부정적으로 판단되는 향미와 질감들이 추출될 수 있고 산지별 특징을 살리는 추출이 각광받는 추세이다보니
편의성 빼고는 딱히 좋아보이는 추출방법 같지는 않습니다.
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