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Date 2025/06/06 18:19:31
Name 데갠
Subject [질문] 양파-당근-셀러리 레시피 없을까요?
토마토 제철이 온김에 소스를 만들어 먹고 싶어져서 여기저기 뒤져보다가, 당근과 셀러리를 샀습니다.

당근과 셀러리가 한식에서는 입지가 없지만, 서양에서는 파와 마늘 같은 위치라고 하는 말을 들었던 기억이 납니다.

양파-당근-셀러리 삼위일체, 일명 미르푸아. 프렌치의 기본이라죠? 비율은 다르지만 이태리도 마찬가지로 소프리토라고 부르더라구요.

그래서 토마토 소스를 만들어 먹으니 참 맛있었는데...이게...처리할 곳이 없어요.

아니 이게 양식의 삼위일체라며....너무 기본이라 오히려 검색하기 힘든가?

셀러리가 들어가는 레시피를 검색하면 건강주스나 나오고.

양당셀을 검색하면 양당제 이러고 앉았습니다.

가끔 찾으면 대부분 토마토랑 같이 먹더라구요. 방금 그렇게 토마토소스 만들어 먹었는데...

혹시 써먹을 레시피 아시는 분 계실까요?

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25/06/06 18:27
수정 아이콘
(수정됨) 미르포아 혹은 소프리토네요. 이탈리아나 프렌치에서 주로 사용합니다. 본격적으로 요리하시거나 스탁 만들면 대량으로 쓰지만 아닐 경우에는 잘 쓰진 않습니다. 

 대부분 3개다 다져서 볶은 다음에 사용합니다

단순하게는 라구 만들때 쓰셔도 되고 미국식 미트로프에 쓰셔도 됩니다. 아니면 코코뱅이나 오소부코 부르기뇽도 있네요.
25/06/06 19:45
수정 아이콘
오 코코뱅! 이 기회에 함 먹어봐야겠네요 크크
타시터스킬고어
25/06/06 18:33
수정 아이콘
카레 만드셔도 될거 같고, 유튜버 공격수 셰프 채널에서 치킨 수프 레시피에 사용하던데 그거도 괜찮아 보이더라고요
불량사용자
25/06/06 18:47
수정 아이콘
샐러리 중식 볶음 요리 만드실 때 넣으면 맛있습니다.
중국 본토나 홍콩에서 상당히 많이 쓰는 재료입니다.
회색사과
25/06/06 18:59
수정 아이콘
https://namu.wiki/w/%EB%AF%B8%EB%84%A4%EC%8A%A4%ED%8A%B8%EB%A1%9C%EB%84%A4

저는 이거 생각났습니다. 

미네스트로네
부대찌개
25/06/06 21:48
수정 아이콘
라구가 먼저 떠오르구요...
이거 한번 봐보세요.. 양파당근샐러리+닭고기입니다.
https://youtu.be/txNEFqxK5kw?si=jqb7N5JpEqgLeySB
25/06/07 16:14
수정 아이콘
코코뱅이랑 치킨 수프, 카챠토레까지 이거저거 보니까 좀 감이 잡히는 느낌이네요
담배상품권
25/06/06 22:51
수정 아이콘
김밀란 유튜브

https://www.youtube.com/watch?v=AQJ-NnYiqfU&t=6s 라구 볼로제네

셰프 호윤

https://www.youtube.com/watch?v=I32E2YkEomQ&t=520s 화이트 라구
25/06/06 22:52
수정 아이콘
셋다 동그랑땡같이 간고기 뭉칠때 넣으시면 맛잇습니다 크크크
아님 라구소스만드실때 냉동 동그랑땡으로 만들어보세요
파고들어라
25/06/06 23:42
수정 아이콘
양파랑 샐러리 넣고 갈아서 만드는 당근 스프가 떠오르네요.
양파+당근으로 만들어도 맛있고 빵이랑 먹기도 좋고요.
고기깡패
25/06/07 10:35
수정 아이콘
저는 샐러리 다져서 얼려놓고 토마토소스를 무한리필합니다..
샐러리를 샐러드처럼 먹어야지 해도 손이 잘 안가수..
양파당근은 한식에도 많이 쓰니 그냥 쓰구요
25/06/07 16:16
수정 아이콘
(수정됨) 소스에는 생각보다 당근과 양파가 많이 들어가지 않더라구요. 토마토소스 김장해야지 하고 토마토 한팩에 홀토마토 2캔을 떄려넣었는데, 좀 많이 남아서...다음에는 더 작정하고 대용량으로 해보려구요 크크
PARANDAL
25/06/07 15:03
수정 아이콘
치킨 누들 수프에 다 들어가는 재료네요.
누들 빼도 괜찮으니 한번 만들어 보세요.
25/06/07 16:16
수정 아이콘
오 미국의 전복죽이라는 그거 아닌가요? 크크
PARANDAL
25/06/08 01:41
수정 아이콘
미국인들의 소울푸드입니다. 한국인들도 딱 좋아하는 맛이에요
육식매니아
25/06/09 20:57
수정 아이콘
샐러드 해드셔도 됩니다.

1. 닭가슴살 - 샐러리 다이스 - 양파다이스 - 마요네즈기반 드레싱 섞으시면 됩니다.
구글에서 classic chicken salad 라고 치시면 아마 느낌이 오실겁니다.

2. 당근은 채 썰으셔서 소금 뿌려 물기 조금 빼시고, 사과 채 + 레몬즙 + 레몬제스트 정도 넣으시고 버무리면 먹을만한 샐러드 나오실겁니다
당근 라페를 권유드리기에는 당근라페에 의외로 거부감이 있으신 분들이 많아서 쉽게 드실수 있는 변형된 버전으로 추천드립니다.
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