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통합 규정을 준수해 주십시오. (2015.12.25.)
Date 2025/01/21 18:53:19
Name 꽃비
Subject [질문] 쉐프들은 전동거품기를 안 쓰나요?
흑백요리사에서도 그렇고 냉부에서도 그렇고 어째 다들 머랭 칠 때 전동거품기를 안 쓰고 손으로만 치시던데..
퀄리티가 다르다거나 원하는 점도를 맞추기 어려워서 그런가요?
블렌더 쓰는 것 보면 전동기구 쓰면 안된다는 룰 같은것도 없는 것 같은데요.

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25/01/21 19:14
수정 아이콘
흑백요리사는 몰라도 냉장고를 부탁해는 어딘가에서 그거 관련된 이야기를 본 적 있는데 아마 '그냥 어쩌다 보니'였던 걸로….
대신 머랭칠 땐 남들 시키고 그러더군요.
25/01/21 19:33
수정 아이콘
크크 메뉴를 급하게 정해서 그냥 준비가 안된 걸까요? 그렇다기엔 전동거품기 하나 구비하는게 어려운 일이 아닌데
25/01/21 19:44
수정 아이콘
냉부를 거의 전회차 다 봤는데(물론 기억의 오류가 있을수 있긴 합니다)
최초에는 준비가 안된게 맞았던 상황에서
최현석 셰프가 허세를 곁들인 머랭치기를 선보였고(예능 프로그램에서 분량확보 성공)
이후 김풍작가가 머랭치려다 안나와서 유니셰프(다른 셰프한테 도움받기)를 시전 했었고
이 모든것들이 예능 프로에서 재미의 요소가 되니까 그냥 안둔거 같아요 크크

즉 현재기준 구비 하자면 안될 이유는 없는데 예능을 위해(유니셰프 라든가, 머랭에 실패하는 돌발상황 이라든가)
의도적으로 안두는 것 같습니다
25/01/22 08:26
수정 아이콘
냉부 중간에 어쩔 수 없이 전동거품기로 머랭치는것도 있어요. 그냥 예능이라 안쓰는가 봅니다.
뒹구르르
25/01/21 19:40
수정 아이콘
에이 프로일수록 더 장비 따져요 실제론 머랭 손으로 치는 셰프 없을걸요
저기선 머랭칠때마다 우당탕탕하면서 쓸만한 그림 1~2분씩이 나오는데
제작진이 거품기를 쓰게할리가 없죠
유료도로당
25/01/21 19:48
수정 아이콘
보셔서 알겠지만 머랭은 손으로 직접 하려면 무조건 빡세게 열심히 쳐야돼서 크크크 혼자 용쓰는거든 도움받는거든 방송적으로 뽑아낼게 많은 아이템 같습니다. 나무위키 찾아보니까 전동 거품기 냉부에서 쓴 적도 있다고 하네요.
김유라
25/01/21 21:57
수정 아이콘
몸개그 설정이죠 뭐 크크크크크
실제 식당에서 손으로 머랭치다가는 감당 못합니다...

요즘 전동 거품기 성능 좋아서 강중약 조절도 다 됩니다요
25/01/21 22:44
수정 아이콘
마이크에 소리가 튀어서 그런거아닐까요?
무적LG오지환
25/01/21 23:35
수정 아이콘
방송에서 거품기 대신 손으로 치는건 그게 방송에서 그림이 더 잘 나오니깐요...입니다 크크
수퍼카
25/01/21 23:40
수정 아이콘
전 냉부에서 저렇게 손으로 머랭치는 거 볼 때 마다 전동 거품기 놔두고 뻘짓하는 거 같아서 되게 별로더라고요. 가뜩이나 15분이라 조리시간도 촉박한데 말이죠.
無欲則剛
25/01/22 14:21
수정 아이콘
15분 요리의 진정한 핵심은 15분만에 얼마나 맛있게 잘 나왔나가 아니라 15분동안 얼마나 빡세게 굴렀나 이니까요.
과수원
25/01/22 02:27
수정 아이콘
냉부에서 수동으로 머랭치는 건 그냥 재미를 위한 요소라고 봐야죠.
올리브쇼에서도 최현석 셰프가 머랭치다가 헬프요청해서 다들 돌아가면서 머랭치던 게 생각나네요 흐흐
파고들어라
25/01/22 10:48
수정 아이콘
"도와주게! 젊은이들!" 이었던가요 크크. 이게 한참 전인데 지금도 냉부에 나오시는...
25/01/22 09:59
수정 아이콘
마셰코에서 손으로 머랭치기를 미션으로 냈다가 뭐 이딴걸 요리경연 미션으로 내냐고 욕먹었던걸 생각하면...
로하스
25/01/22 16:23
수정 아이콘
집에서 오믈렛 만들때 손으로 머랭쳐보고 전동거품기 사기 전에는 다시 안하기로 했습니다..
25/01/22 22:01
수정 아이콘
현직 레스토랑 셰프인데,
막내가 손으로 하고있으면, 전 너 돌았냐고 물어봅니다.
(다 칠때까지 막내의 고통을 즐기며 쳐다보는 악마들도 있긴 합니다)
핸드믹서도 있고, 반죽기도 있고 보통 어지간한 업장이면 대부분 기계가 있습니다.
25/01/23 16:20
수정 아이콘
덩어리로 된 치즈 갈아야하는데

푸드프로세서 같은거에 날만 치즈그레이트용 넣고

위잉~~~ 하면 5초만에 갈리는데

손으로 박스그레이터로 땀 흘리며 갈길래

기계로 갈지 왜 그러고 있냐?

하니까 기계 옮기고 청소하는거 귀찮다고 하던...

친구야 잘 살고있니?

기계로 갈면 청소시간 고려해도 1-2분이면 될거 같은데 ㅠㅠ
25/01/23 18:04
수정 아이콘
더 최악은 기계로 갈고 청소 제대로 안하고 그냥 워셔기에 집어넣는 ....
제 발작포인트 크크크크크
[이럴꺼면 손으로해 xxxx !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!]
그런 상노무 스끼들 덕분에 전 요즘 그냥 필러로 밀라고 합니다.
다시마두장
25/01/23 10:33
수정 아이콘
당연히 전동기구를 씁니다. 저도 궁금해서 쉐프인 친구에게 물어본 적이 있거든요 크크.
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