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Date	2025/01/18 12:07:45
Name	오하이오
Subject	[질문] 시래기국 맛있게 끓이는 방법
https://pgr21.net/qna/179403 삭게로! 제가 시래기국을 너무 좋아해요. 근데 최근에 잠시동안 혼자 있게 되면서 요리할 기회가 생겼고 마트에 갔더니 마침 시래기를 팔더라구요. 그래서 된장국에 두부,양파랑 같이 넣고 끓였더니 식당에서 사 먹을 때의 그 맛이 안 나네요 일단.시래기가 너무 질겨요. 어떻게 하면 좀 흐물흐물(?)하게 만들 수 있을까요? 덧붙여 맛있는 시래기 활용의 나만의 비법같은 게 있으면 알려주세요-

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Croove

해시 아이콘

25/01/18 12:17

https://youtu.be/QOs3quYr9X4
백종원 레시피 입니다

봉그리

해시 아이콘

25/01/18 12:22

위에 레시피에는 시래기 부드럽게 익히는 법은 안나오는데... 찾아보니 손이 많아가네요.
https://blog.naver.com/soso7869/221714959595

타카이

해시 아이콘

25/01/18 12:40

시레기가 질겨서 한 20분쯤 삶거나 압력솥으로 잠깐 찌거나 껍질을 까거나 하는데
좀 잘게 자르면 되긴 합니다.

오하이오

해시 아이콘

25/01/18 13:03

고맙습니다.정말 수고로운 과정이 필요한 것이었군요.

타카이

해시 아이콘

25/01/18 16:33

안질긴 시레기를 먹으려면 총각무(알타리무, 달랑무) 무청 말린 것도 있습니다
그건 별도의 작업을 안해도 부드럽고 좋습니다...

늅늅이

해시 아이콘

25/01/18 13:26

멸치나 까나리 참치액젓 한두스푼 넣으면 감칠맛 끝납니다

영혼의 귀천

해시 아이콘

25/01/18 13:40

위에 말씀 하신 것처럼 미리 삶아서 껍질 좀 벗기시고 잘게 썰어서 된장이랑 마늘 넣고 버무려 먹을만큼 소분해서 냉동해 두시고 끓일 때 코인 육수랑 매운 고추 좀 쫑쫑 썰어 넣고 푹 끓이세요.

슬래쉬

해시 아이콘

25/01/18 15:03

아무리 해도 뭔가 부족할때 msg 를..

데비루쥐

해시 아이콘

25/01/18 16:38

저도 해보다가 시래기 손질이 너무 힘들어서 그냥 냉동으로 나온거 사먹었는데 괜찮더라구요.

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