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Date 2024/02/28 15:26:23
Name 고흐의해바라기
Subject [질문] 고추장 찍어먹는 용도의 멸치가 따로 있을까요?
요리에 관심있으신 피지알러 분들께
요알못이 질문드립니다 ㅜ
간혹 식당에서 밑반찬으로 나오는 찍어먹게 나온 말린멸치가
볶음용이랑 다른 건지요...
자취포함 살림 20년차인데 거의 유일하게 집에서 준비 안해본 반찬인데
이제 좀 먹어보려 합니다..

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24/02/28 15:33
수정 아이콘
보통 멸치 크기에 따라 용도를 구별하는데 그냥 먹는 말린 멸치는 국물 내는 큰 멸치와 볶아먹는 잔멸치 사이의 크기를 사용한다고 들었습니다.
고흐의해바라기
24/02/28 17:44
수정 아이콘
대충 중간단계인거네요 감사합니다
이혜리
24/02/28 15:33
수정 아이콘
사이즈에 따라서 구분해서 팔아요,
고추장 멸치, 고추장 찍어 먹는 멸치 정도로 검색해서 구매하시면 되겠습니다.
너무 크면 국물용으로 쓰이고, 너무 작으면 볶음용으로 사용해서.
고흐의해바라기
24/02/28 17:44
수정 아이콘
검색어 예시 알려주셔서 감사합니다
타카이
24/02/28 15:35
수정 아이콘
https://blog.naver.com/godkjin/222751028651
멸치가 크기순으로 판매할 때 이름이 다른데
보통 고추장 찍어먹는 건 중멸이고
그거보다 작은 걸로 분류되는 걸 볶아먹습니다.
멸치가 클수록 쌉니다...크면 가시가 억세져서
대멸도 똥(내장) 떼고 가시 떼서 볶아도 되긴 하지만 그렇게 잘 안해먹습니다...귀찮으니
작은건 내장도 안떼고 먹으니까요
고흐의해바라기
24/02/28 17:44
수정 아이콘
멸치전문가...감사합니다
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