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Date 2020/12/09 01:56:13
Name 깃털달린뱀
Subject [질문] 된장 다들 뭐 쓰시나요?
집에선 된장을 왜된장, 조선된장으로 구분합니다. 집에서 담근 것만 조선된장이고 시판 제품은 전부 왜된장으로요. 조선된장은 처음부터 푹 끓이고 왜된장은 마지막에 타는 식으로 씁니다.

근데 요새 보면 프리미엄 라인은 따로 밀가루 안쓰고 콩만 써서 재래된장 맛이 난다는 제품도 많더라고요? 이게 진짜 집된장과 같은 부류인지 아니면 그냥 마케팅인지 잘 모르겠습니다.

다들 집에서 어떤 된장 쓰십니까? 브랜드랑 라인업이요! 한 브랜드 안에서도 밀가루 들어가서 미소에 가까운 것부터 콩만 쓴 것까지 다양하던데 어떤걸 드시는지 궁금합니다.

맛 특징(달다, 구수하다 등)도 알려주시면 감사하겠습니다.

읽어주셔서 감사합니다.

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너리비
20/12/09 04:16
수정 아이콘
집 된장은 집마다 맛이 달라서
쓰던게 아니면 요리에 쓰기가 어려운 느낌이고
시중제품이 보통 집된장 보다 염도가 낮은편이고 쓴맛이 없다 요 정도 느낌이였네요.

제품명 보다는
성분표 보고 작은거 구매 해보세요
다양하게 있어요

계속 장을 담궈 드실거 아니면
언젠가는 사먹긴 해야 하니까요...
20/12/09 08:18
수정 아이콘
찌개에만써서.. 다담 찌개용 된장 써요. 찌개가 맛있어요
20/12/09 09:33
수정 아이콘
전 다담 우렁강된장 먹어요. 제품 표지에는 국물없이 비벼먹는 된장처럼 나오지만 막상 조리해보면 그냥 된장찌개보다 더 걸쭉한 국물맛이 나서 제입맛에 더 맞더라구요
20/12/09 10:54
수정 아이콘
된장찌개 장인급인데 육수랑 재료로 미리 맛 내놓고
된장은 마지막에 잡아주는 느낌이라 생각해서
브랜드 있는 찌개용 된장이랑 성분 비슷한 싼거 씁니다
(시중 된장에 대한 생각은 첫 번째분이랑 비슷합니다)
더 비싼 된장쓸바에 소고기 집어넣는다는 마인드로요
네오크로우
20/12/09 14:33
수정 아이콘
다담 찌개용 된장 씁니다. 나름 다른 간들도 되어 있어서 찌개나 국 말고 간단한 나물 무칠 때도 괜찮더군요.
깃털달린뱀
20/12/10 00:55
수정 아이콘
답변 모두 감사드립니다.
다담 많이 쓰시네요. 사실 저도 다담 제일 좋아하긴 합니다 흐흐. 근데 찌개용으론 좋은데 국용으로 쓰긴 뭔가 좀 그런 것 같더라고요.
일단 이래저래 작은거 사보고 안되면 다담으로 정착해야겠네요. 모두들 감사합니다!
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