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20/07/18 13:38
걍 대충 만들면 돼요.
올리브오일 + 식초에다가 양파랑 마늘갈아서 넣고 소금으로 간을 하면 되고, 비율은 그냥 느낌에 의존해도 맛에는 별 지장없습니다. 오일 : 식초가 2:1이라고 대충 보면 되구요. 소금이 아니라 간장을 넣어도 나름의 풍미가 있습니다. 사과나 배같은게 있으면 좀 갈아서 넣으면 단맛이 더해져서 재미있는 맛이 되구요. 저같은 경우는 그런식으로 만드는 것도 아니고 그냥 채소위에 오일, 식초, 소금을 뿌려서 버무립니다. 그렇게 먹어도 그럭저럭 먹을만 합니다. 올리브오일이 아니라 콩으로 만든 식용유도 나름의 맛이 있구요.
20/07/18 13:38
보통 비네그렛이라고 올리브오일과 식초를 3:1로 섞는걸 베이스로 하는데
식초 종류는 주인장 마음일거고 거기다 보통 디종 머스타드, 소금, 후추, 꿀이나 메이플시럽, 마늘, 레몬주스 등등 레시피는 하기 나름이라..
20/07/18 18:28
한국식으로 따지면
어느 제육볶음 집에서 양념이 넘 맘에 들어서 물어보는것과 같습니다 대충 고춧가루 고추장 간장 설탕 파 마늘 깨소금 후추 참기름 베이스에 뭔가 더 들어갔겠죠? 정도밖에 답변 못드리죠 흐흐
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