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20/03/30 21:46
http://musclemeat.co.kr/product/%EB%AF%B8%EA%B5%AD%EC%82%B0-%EC%86%8C%EB%93%B1%EC%8B%AC-1kg-500g-%EA%B0%9C%EB%B3%84%EC%A7%84%EA%B3%B5%ED%8F%AC%EC%9E%A5/75/category/43/display/1/
http://musclemeat.co.kr/product/%EB%AF%B8%EA%B5%AD%EC%82%B0-%EC%86%8C%EA%B3%A0%EA%B8%B0-%EB%B6%80%EC%B1%84%EC%82%B4-%EC%8A%A4%ED%85%8C%EC%9D%B4%ED%81%AC-1kg100g200g250g500g1kg%EA%B0%9C%EB%B3%84-%EC%A7%84%EA%B3%B5-%ED%8F%AC%EC%9E%A5/122/category/43/display/1/ 여기 기준으로보면 미국산 기준 등심은 1키로에 2.2만, 부채는 1.8만이네요
20/03/30 22:07
국가마다 선호하는 부위가 다르기도 하고, 분류 기준 자체도 조금씩 다릅니다. 예를 들어서 등심/채끝이랑 sirloin은 정확하게 1:1 대응이 안 됩니다. 안심이랑 tenderloin도 그렇습니다. 한국만 따로 노는게 아니라 국가별로 차이가 있는거라, 베이컨 같은 것만 해도 미국 베이컨이랑 영국 베이컨은 그냥 눈으로 보기만 해도 약간 다른 위치라는걸 알 수 있습니다. 부채살에 대해선 정확히 모릅니다만 비슷한 이유가 아닐까 싶습니다.
20/03/31 09:01
한우로 요새 유명한 본앤브레드 기준으로 말씀 드리면...
등심 100g 14000 원 부채살 100g 12000 원이라서.. 등심이 더 비싼 부위라고 생각하려구요 크크 (참고로 암소 등심은 100g 18000 원이네요)
20/03/31 09:55
한우 기준으로는 부채살이 더 비싼 것 맞습니다.
큰 아버지가 정육점 하시고, 아버지가 호텔 조리장 출신이라서 어려서부터 고기 배우면서 자랐는데 소고기의 경우 특수부위가 비쌉니다. 소량만 나와서.. 안창살, 부채살 같은 부위가 등심 보다 가격이 더 나가요. 어렸을 때 소 한마리 잡으면 팔뚝하나만 나온다고 그렇게 생색 내시던 큰 아버지가 눈에 선한데 저도 처음에 대학 들어와서 안창살이 막 엄청 흔하고 저렴해서 충격먹었었던 기억이 있어요.
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