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25/05/31 12:32
미원과 다시다는 좀 차이가 있습니다.
미원이 일본에서 온 거고, 아마 다시다도 거기에서 나온 거라고 생각은 하는데, (잘 모릅니다. 다시다도 일본에 있었을 수도..) 그래도 다시다는 뭐가 좀 들어가는 느낌이라.. 굳이 따지자면 아무 곳이나 막 사용해도 되는 것이 미원이라면, 다시다는 특유의 맛이 있어서 사용할 곳이 한정되지만, 특정한 용도에서 효과는 더 낫다고 표현할 수 있을 것 같은데,, 미원과 다시다는 다르긴 합니다. 그리고 요리가 업이 아닌 평범한 사람이 집에서 요리하려면 둘 다 갖추어 두어야 합니다. 뭐, 요즘은 거기에 더해서 치킨스톡이나 참치액 정도까지도 필수품에 가까워 지지 않았나 생각합니다만.
25/05/31 12:54
혼다시가 있는데 해물 베이스 조미료 느낌이라 규동 등 소고기 국물 요리엔 좀 별로죠
간편 냉면 소고기 육수용으로는 역시 소고기 다시다가 최고
25/05/31 15:18
15년전 즈음에 혼자 자취할 때 다시다의 위대함을 매일 느끼고 살았죠
김치볶음밥? 김치랑 밥 볶으며 다시다 한 스푼 떡만두국? 떡이랑 만두넣고 끓이며 다시다 한 스푼 몇달 지나니까 그조차도 귀찮아서 사먹었습니다만
25/05/31 23:36
쇠고기국물 사골국물을 기본이자 최고로 치는 나라의 요리
가쓰오부시등 맑은 해물 베이스를 최고로 치는 나라의 요리 닭육수를 기본으로 치는 나라의 요리에 맞는 각각의 조미료가 있는거니까요. 동남아가면 기본적으로 피쉬소스이고
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