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25/04/28 20:27
익히면 다 그냥 단백질입니다... 씻지 마세요.
근데 또 달걀도 삶기전에 씻는다는 분들도 계시니... 굳이 씻으셔야하면 물 안튀게 정말 조심해서 씻으셔야해요. 비산이 심해서 다 오염됩니다 주변이
25/04/28 20:32
[포장된 생닭은 제조 과정에서 이미 살균 세척을 거쳤기 때문에 별도의 세척 없이 바로 조리해도 무방하다.]
그냥 마트서 사는 닭은 별 상관 없다는 얘기 아닌가요? 살균세척 거쳤는데 살모넬라균이 있다는 건 말이 안 되는 거 같은데...
25/04/28 21:03
"일본 전문가들은 닭고기의 생산과 처리 과정에서 살모넬라균을 완전 제거하는 데는 엄청난 비용이 소요되기 때문에 사실상 불가능한 상태로, 소비자가 충분히 익혀 먹도록 하는 것이 중요하다고 지적했다."
이런 얘기가 있네요.
25/04/28 21:44
멸균 닭을 만들었다는 게 아니라 세척 없이 조리할수있는 상태까지는 살균 세척했다는 것이죠
씻지 말고 조리해야 한다는 지침과도 일치하네요
25/04/29 06:18
공장에서 생닭은 염소희석액에 소독이 되고 세척 된 후 유통이 됩니다 살모렐라 모니터링 검사도 수시로 하구요 적어도 제가 검사 했던 것 중에 살모렐라 검출 된 적은 없었어요
25/04/30 00:47
도계장(닭 도축장 기준) 샘플 26개당 5개까지 허용됩니다.
샘플은 세척 다 끝난 '출하 직전' 상태의 도체에서 따고요... 닭은 익혀먹읍시다
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