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Date 2025/04/26 01:02:52
Name VictoryFood
출처 유튜브
Subject [유머] 스테이크를 수학적으로 잘 굽는 방법


수학 1타 강사 정승제 선생님이 알려주셨습니다.

오디오는 수업시간에 실제로 한 말이고
영상은 그 오디오에 맞춰서 요리를 하신 거라네요.


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완성형폭풍저그
25/04/26 01:10
수정 아이콘
오우 맛있어 보이네요~
그런데 엑스트라버진은 구이나 튀김용으로 사용하면 안되는거 아니었나요??
스토리북
25/04/26 01:51
수정 아이콘
나레이션은 올리브유 라고만 했으니 레시피는 아직 무죄군요 크크
25/04/26 02:01
수정 아이콘
저 영상은 연기가 펄펄나는게 별로 좋은 예는 아니지만 엑스트라버진도 구이 정도는 해도 무방합니다. 튀김은 고온에서만 안하면 되지만 그 비싼 엑스트라버진을 튀김에 쓰는게 돈이 아까울 뿐이고요. 딥프라잉을 한다치면 리터단위로 들어가게 되니.
25/04/26 02:25
수정 아이콘
안될건 없긴한데. 아깝다 ?정도로 봅니다
그리고 버진을 고온으로 올려버리면 향도 같이 승천해서 ...
사실 퓨어로 튀기는거도 아깝고,
값싼 오일에 섞어서 튀기는게 가성비도 좋습니다.

제 개인적인 버진오일의 용도는
완성된 요리에 버진오일을 뿌려,
향을 극대화+음식 표면의 윤기를 위해 사용합니다
진공묘유
25/04/26 06:31
수정 아이콘
저도 전문가는 아닌데 안되는게 맞다고 알고있습니다

발연점이 낮아 충분히 온도가 올라가지 않는다고 들어서 그냥 식용유나 포도씨유 쓰라고 했던것같습니다
25/04/26 09:00
수정 아이콘
뭐 크게 상관은 없습니다. 아깝다 정도죠 크크
세크리
25/04/26 13:47
수정 아이콘
꼭 그런건 아닙니다. 물론 향이 날라가서 아까울순 있지만 https://namu.wiki/w/%EC%98%AC%EB%A6%AC%EB%B8%8C%EC%9C%A0#s-4.1.1
방과후티타임
25/04/26 07:43
수정 아이콘
a1스테이크소스는 이름부터 멋지길래 먹어봤는데 식초!!!! 라고 느껴질 정도로 셔서 설탕 왕창 넣고 먹었던 기억만 나네요.
연필깍이
25/04/26 10:40
수정 아이콘
정승제씨는 어디 출신 쉐프인가요?
노량진?
망디망디
25/04/26 18:09
수정 아이콘
저런거 근데 기름이 너무 튀겨서 청소가 ㅠ
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