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25/04/26 00:40
겉면 시어링을 통해 육즙을 가두는 것 부터 시작해서 확신의 미디엄레어까지 거를 소재가 하나도 없네요. 사실 저는 이장면을 보면서 백선생은 뼛속까지 장사꾼이란게 느껴집니다. 정확한 요리지식이나 이론이 부족했다기보다 저당시 마이야르가 뭔지도 몰랐던(저를 포함) 대중들의 눈높이에 딱 알맞는 그럴싸한 소리를 해댔다고 느껴지거든요. 사실 방송인이 팩트에 집중하는것보다 사람들에게 익숙한 언어로 스스로를 포장하는게 어찌보면 효율적이기도 하고 사실 미디엄레어는 질러놓은게 있어서 윽박지른것 같긴 하지만 마이야르는 승우아빠가 대유행시킨지 얼마 안되서 집밥백선생에서 마이야르 얘기를 꺼내들었을만큼 민첩하기도 하고요. 그만큼 백종원은 팩트나 정보 지식전달보다 순간의 눈길을 사로잡는 장사꾼 그자체였구나 느껴집니다
25/04/26 01:15
마리텔에서 하는 요리마다 족족 태우고 간 못맞췄는데 요리전문가라고 떠받들어 주는 거 보면서 그동안 다들 뭔가 최면 어플에라도 걸렸나 싶었죠
25/04/26 18:39
엑스트라 버진 올리브유가 발연점이 비교적 낮아서 튀김에는 적합하지 않은데 가정에서 쓸 때 그정도까지 고온으로 조리할 일이 없어서 딱히 상관없다...정도로 알고 있습니다. 다만 언제 또 다른 주장이 나올지 모르는거라...크크크
25/04/26 11:01
스테이크는 요리 이론이 상대적으로 근래들어 급부상한 분야기도 하고(특히 대중들 사이에서는 주로 승우아빠 채널 이후로), 백종원은 요리의 스페셜리스트가 아닌 제너럴리스트이기도 하고 해서 저걸 볼 당시에도 그냥 최신 트렌드 업데이트가 아직 안 됐구나 하고 그러려니 했습니다.
스테이크가 조리방법이 단순하고 유명 쉐프들의 요리비법/이론이 인터넷상에 많이 공개돼있어서 그런지 딱히 요리에 큰 취미가 없으면서도 자신의 지식에 큰 자부심을 가진 선각자들이 많아서 조금만 잘못 건드려도 십자포화를 맞기 딱 좋기도 하고요.
25/04/26 13:53
제 기억엔 항상 백종원에 대해서 뭐라하는 소수파는 늘상 있었서요 억까나 악플러로 취급되기도 했고요
거의 대부분의 커뮤니티가 백빠로 대동단결이라서 다굴에 쉽게 묻혀진거죠
25/04/26 15:50
이거는 뒤에 연예인들이 씹는질감과 표정이 포인트인데 크크크 그게 없네요
누가봐도 목살 질근질근 씹으면서 이게 레어?란 표정이라
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