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Date 2025/03/05 11:40:49
Name Thirsha
File #1 1741085216.jpg (199.7 KB), Download : 186
출처 울집
Subject [음식] 틈새라면 빨계떡 만들기 약 20트째 결과


틈라 점포 주방 영상 찾아보다가 그나마 제일 음식점맛과 비슷하게 만든 레시피

1. 콩나물 3분간 데쳐서 찬물 씻고 따로보관

2. 물500ml 틈새라면 건더기+분말스프+고춧가루큰스푼+볶은콩가루 1티스푼 투척 후 끓이기

3. 물 끓기 시작하면 면 + 씻은 떡 6~8개쯤 투척후 뚜껑 닫고 2분 대기

4. 2분 뒤 면 한번 뒤집고 구석에 계란 넣고 후추 2~3번 뿌리고 뚜껑 닫고 1분 30초 더 끓이기

5. 그릇에 면 먼저 담고 국물 떡 계란(안풀어지게 조심) 담은뒤 콩나물 대파 김가루 뿌리면 완성

좀 아쉬웠던건 대파랑 김을 귀찮아서 가위로 대충 뭉텅뭉텅 잘랐는데 더 얇게 썰고 콩나물 대파 양을 좀 더 줄여야 할듯.

국물 맵기는 음식점이랑 비슷한데 대파 콩나물에 물기가 있다보니 면이랑 같이 건져 먹을때 면발이 약간 덜 매워지는거 같네요 ㅠㅠ

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별이지는언덕
25/03/05 11:56
수정 아이콘
틈새 봉지면으로 끓이신건가요?
저도 빨계떡 좋아했어서 몇 번을 시도해봤는데 생각보다 덜 매운 느낌이라서 항상 청양고춧가루나 베트남 고추를 좀 썰어넣어야 맵기가 맞는거 같은데 일반 고춧가루로 조절이 될려나 모르겠네요.
25/03/05 12:03
수정 아이콘
네. 틈새봉지면으로 했는데 틈새점포에서는 점포용으로 따로나오는 봉지를 쓰고 맵기조절은 따로 고춧가루를 첨가한다고 그러더군요. 저는 일반고춧가루를 큰스푼으로 1~1.5스푼 썻는데 베트남고춧가루가 더 적절한것 같아서 다음에는 그걸로 해보려구요.
친친나트
25/03/05 11:58
수정 아이콘
글 보고 찾아보니 틈새라면 매장에서도 틈새라면 봉지라면을 사용하는군요? 의외네요??
틈새라면 봉지라면은 매장 맛과 전혀 딴판이라고 느꼈는데 말이죠..
25/03/05 12:06
수정 아이콘
틈새라면 매장납품전용은 일반 시판 팔도틈라랑 다르게 따로 있는걸로 알아요.
맛은 순한맛이고(아마도 계떡 정도거나 맵기1단계 빨계떡 정도?) 거기에 따로 고춧가루를 첨가해서 맵기조절을 한다고 하네요.
그리고 틈새라면 매점들도 점바점이여서 삼양이나 안성탕면 같은 걸 썻다는 썰도 있더군요.
제가LA에있을때
25/03/05 11:58
수정 아이콘
앗 군침도는사진이군요 흐아....
카마도 탄지로
25/03/05 12:36
수정 아이콘
와 맛있겠네여
cruithne
25/03/05 12:56
수정 아이콘
고춧가루를 큰 스푼으로 넣어야 하는거였군요...어쩐지 생각보다 안맵더라니...
25/03/05 13:05
수정 아이콘
그래도 아직은 매장이랑 조금 차이나는게 매장은 면발부터 입안에서 매운맛이 확 도는데
이번에 만든건 입안에서는 살짝 덜 맵고 뱃속에서 맵게 느껴지는지라 다음엔 베트남 고춧가루로 바꿔보고 수분기 있는 채소 고명들을 좀 적게 넣어볼 생각입니다 크크
제주산정어리
25/03/05 13:08
수정 아이콘
유달리 매운 고춧가루가 아닌 이상에야 한계가 있습니다. 차라리 맵기는 청양고추를 송송 썰어 넣어가며 조절해보세요. 그리고 다진 마늘, 참치액을 반큰술씩 첨가하시면 밍밍한 게 다소나마 잡아질 겁니다.
25/03/05 13:13
수정 아이콘
팁 감사합니다. 원래 라면 맵게 먹을때 청양고추랑 다진마늘 즐겨사용하는데 요즘 빨계떡 만들때는 최대한 매장이랑 비슷하게 만들어보고싶어서 일부러 안 넣었네요 크크. 참치액은 다음에 한번 써봐야겠네요.
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