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24/10/09 17:20
이런거 보면서 [석박사들]이 %단위로 계산하고 맛을 고안한 몽쉘 같은게
음식솜씨가 그렇게 뛰어나지 않은 일반인이 죽어라 개고생해봤자 맛이 비슷하거나 좋더라도 코스트는 미친듯이 높게나온다는 사실을 매번 깨닫고 현대사회에 살 수 있음에 감사합니다.
24/10/10 00:57
제빵/제과에서 술이 조금씩 쓰인다는 건 알고 있었지만, 주정(즉, 에탄올)이 거의 1프로나 들어간다는 것은 좀 이해가 안되네요. 엄연히 술인 츄하이가 도수 3프로인데, 아주 어린 애들도 먹을수 있는 과자에 1프로 씩이나? 혹시 들어가는 양이 그렇지만 제조과정에서 대부분 휘발되는 것 아닐까요? 마치 불고기 재울때 요리술 넣듯이.
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