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+ 24/10/07 11:49
초밥의 원조라고 알려진 전통방식을 봤는데
홍어 저리가라 할 정도로 삭혔다고할지 썩은 것을 먹더군요 아직도 지역 명물로 만들고 있다고 하네요 에도시대에 자판대에서 사먹었다던데 완전 주먹밥 느낌이었겠는걸요
+ 24/10/07 12:55
아직도 시메를 합니다.
등푸른놈들은 거의 초절임 하구요. 기본적으로 활어는 맛과 식감으로 봤을때 초밥에 잘 안어울리기도 하구요.
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