PGR21.com
- 모두가 건전하게 즐길 수 있는 유머글을 올려주세요.
- 유게에서는 정치/종교 관련 등 논란성 글 및 개인 비방은 금지되어 있습니다.
Date 2023/11/29 19:53:53
Name VictoryFood
File #1 1.png (136.3 KB), Download : 37
출처 풍년밥솥 블로그
Link #2 https://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=pnpoongnyun&logNo=222170598164
Subject [음식] 밀가루 vs 부침가루 vs 튀김가루 vs 전분가루 (수정됨)


- 밀가루 : 밀을 가루로 낸 것

① 박력분 : 글루텐 함량 9% 이하
과자, 케이크 시트 등 바삭바삭한 반죽에 적합

② 중력분 : 글루텐 함량 9-10%
부침개, 수제비, 국수 등 찰진 반죽에 적합 (다목적용 밀가루가 여기에 해당!)

③ 강력분 : 글루텐 함량 13% 이상
빵, 파스타, 마카로니 등 끈기가 매우 강하고 성형이 쉽지 않은 반죽에 적합

- 부침가루 : 밀가루 중력분에 소금과 설탕, 전분과 베이킹파우더 등을 약간씩 섞음

- 튀김가루 : 박력분에 소금과 설탕, 베이킹파우더 등을 섞음

- 전분가루 : 감자나 옥수수에서 나오는 전분을 가루로 만든 거. 흔히 ‘녹말’
점성이 매우 강해서 걸쭉한 소스를 만들 때나 부침, 튀김 요리를 더 바삭하게 할 때 밀가루와 섞어 씀

통합규정 1.3 이용안내 인용

"Pgr은 '명문화된 삭제규정'이 반드시 필요하지 않은 분을 환영합니다.
법 없이도 사는 사람, 남에게 상처를 주지 않으면서 같이 이야기 나눌 수 있는 분이면 좋겠습니다."
coolasice
23/11/29 19:57
수정 아이콘
전분가루도 고구마,감자,옥수수 3종인데 구분좀 해주세여..
그러지말자
23/11/29 20:00
수정 아이콘
저는 진간장과 국간장을 구분하지 못합니다. 정확히는 구분할 이유를 못느껴요. 어차피 검고 짭짤하기는 매한가지 아니던가..
희원토끼
23/11/29 22:25
수정 아이콘
계란 간장밥에 실수로 국간장인가 맛간장 넣었다가 이게 뭔맛이야?소리 들었어요.
그리고 애들 볶음밥해줌 맛간장 진간장은 구별하더라고요. 그뒤론 진간장만쓰는...
그리고 나물은 무조껀 국간장 씁니다. 나머진 맛이 안남;;;
23/11/29 23:23
수정 아이콘
국이나 찌개에 넣으면 꽤나 달라집니다
23/11/30 00:25
수정 아이콘
염도의 차이가 생각보다 큽니다.
그러지말자님께서 구분할 이유를 못 느끼시는건
요리하시는걸 좋아하지 않거나 관심이 없으셔서 그럴거에요
손꾸랔
23/11/30 04:15
수정 아이콘
원래 차이가 큰건데 시중제품은 별 차이가 없긴 하더군요. 좋은걸 안먹어봐서 그런지 몰라도
타카이
23/11/30 08:33
수정 아이콘
진간장은 단맛이 들어가있고
국간장은 짠맛만 강합니다
국물류에 진간장 많이 넣으면 너무 달아져서 좀 그렇습니다
동년배
23/11/29 20:00
수정 아이콘
집에서 베이킹 할거 아니면 박력이니 강력이니 신경 끄고 중력분으로 칼국수나 하면 되고
김치전 해먹으려면 부침가루는 있어야죠.
23/11/29 20:04
수정 아이콘
치킨튀김가루도 설명해 주세요
23/11/29 20:08
수정 아이콘
튀김가루에 소금후추고춧가루등으로 간을 한 것.
페로몬아돌
23/11/29 20:04
수정 아이콘
아 몰랑 전분으로 다 때워~
23/11/29 20:08
수정 아이콘
전 할 때 튀김가루 넣어 먹으면 맛잇더라고요.
23/11/29 20:11
수정 아이콘
부침가루나 튀김가루에는 마늘이나 양파 같은 것도 들어가는 것 같은데..
manymaster
23/11/29 20:12
수정 아이콘
원본 글 마지막에 탕수육이 나오는데, 여기서는 그냥 전분가루라 하긴 했지만, 탕수육은 감자전분으로 하는 것이 좋고, 고구마 전분하고 섞는 것 까지는 OK라는 말도 있더라고요.
VinHaDaddy
23/11/29 21:15
수정 아이콘
이연복 솊이 자기 튀김옷은 감자전분 70에 옥수수전분 30이라고 했던 기억이 납니다.
23/11/30 00:32
수정 아이콘
다른 것에 비해 감자전분이 단가가 좀 많이 있습니다 크크크
무냐고
23/11/29 20:27
수정 아이콘
전분가루가 바삭하다는것만 알면
Janzisuka
23/11/29 20:27
수정 아이콘
대마 가루?
미카엘
23/11/29 21:03
수정 아이콘
튀김가루 2에 부침가루 1로 섞고 전 부치면 좋습니다.
nicorette
23/11/29 23:37
수정 아이콘
본문과 댓글로 많이 배워갑니다~
손꾸랔
23/11/30 04:19
수정 아이콘
박력넘치는 박력분으로 생각해서 강력분과 동급으로 생각했었는데 이게 희박할때 박일줄 제가 어찌 알았겠슴까..
목록 삭게로! 맨위로
번호 제목 이름 날짜 조회
491430 [유머] 과한 진급.jpg [8] 롯데리아20980 23/12/03 20980
491429 [유머] i들이 부담스러워 하자 러쉬 특단의 대책.jpg [68] 주말19362 23/12/03 19362
491428 [유머] 암살시도 [5] 바밥밥바15367 23/12/03 15367
491427 [게임] GTA6 유출실명제 [11] 주말13040 23/12/03 13040
491426 [유머] 사실 한국인들은 갈수록 행복해지고 있다? [57] 주말19230 23/12/03 19230
491424 [기타] 아반떼N 칼치기 영상 [57] 우주전쟁18570 23/12/03 18570
491423 [유머] Chatgpt 드립력 수준 [5] 일신12673 23/12/03 12673
491422 [방송] 데이터]고려거란전쟁)대신들과 한판한 강감찬과 혼나는 강감찬 [13] 카루오스15432 23/12/03 15432
491421 [게임] 아들놈이 게임을 하다가 '민주화'드립을 치길래 [39] 물맛이좋아요16872 23/12/03 16872
491420 [LOL] T1 결승전 디스코드가 11시에 공개됩니다. [10] 엔지니어11165 23/12/03 11165
491419 [서브컬쳐] 고죠 사토루 [14] 아드리아나9777 23/12/03 9777
491418 [유머] 현생에서 덕을 많이 쌓으면 어떻게 될까요?.jpg [8] 동굴곰14301 23/12/03 14301
491417 [방송] 한국드라마 역사에 남을 쿠테타 듀오.JPG [12] insane15102 23/12/03 15102
491416 [방송] 한국사극 역사상 가장 매력있게 나온 중국 황제.jpg [7] insane15718 23/12/03 15718
491415 [유머] 리눅스에서 바이러스 걸린 후기 [12] Myoi Mina 16476 23/12/03 16476
491414 [유머] '이거 보시고, 주의해주시죠' [12] KanQui#117144 23/12/03 17144
491413 [유머] 수능 끝난 고딩의 공장 알바 후기 [8] 주말17703 23/12/03 17703
491412 [방송] 내일부터 펼쳐질 현종의 미래 [10] 카루오스14174 23/12/03 14174
491411 [기타] 요즘 뜨는 신개념 당뇨병 치료제라는 것 [38] 우주전쟁18489 23/12/02 18489
491410 [방송] 고거전 다음화 스포.jpg [29] Thirsha14508 23/12/02 14508
491409 [유머] 엄청 긴 진주목걸이가 있는 이유.twt [5] VictoryFood15327 23/12/02 15327
491408 [게임] 사투리도 번역하는 AI 음성 번역 근황 [4] 물맛이좋아요11557 23/12/02 11557
491407 [기타] 이건 어느 나라의 전통 음악인가요? [13] 물맛이좋아요15203 23/12/02 15203
목록 이전 다음
댓글

+ : 최근 1시간내에 달린 댓글
+ : 최근 2시간내에 달린 댓글
맨 위로