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23/08/07 20:20
생물마다 개체마다 가지고 있는 소화기간의 길이나 장내미생믈 분포의 차이,섭취시의 혈당차이 때문에 흡수율이 달라서 유효 칼로리는 측정이 불가능합니다.평소에 야채 안먹던 사람이 각잡고 샐러드로 끼니 때우기 시작하면 소화가 잘 안되서 녹색변이 나오지만 계속 먹다보면 장내 미생물 분포가 바뀌면서 그런현상이 사라지죠.또 밥먹고 고기 vs 고기먹고 밥등의 이야기나 현미밥과 백미밥의 섭취시 혈당수치등 물질은 실상 같은 구성인데도 섭취시의 순서나 방해물질의 차이때문에도 바껴요
23/08/07 20:33
그래서 최근 본 김주환 교수 영상에서는 먹는건 칼로리 아예 신경쓰지 말고 혈당변화만 확실하게 챙기라고 하더군요. 확실하다고 할 만한건 그거밖에 없다고.
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